Un locale a misura d’uomo, una trattoria moderna nel cuore dell’Eur dove la ristorazione classica non ha mai avuto gran fortuna. Piatti semplici e sapori netti, in una cornice confortevole. La nuova sfida di un imprenditore che del quartiere conosce ogni segreto

Tratto come abbreviazione di trattoria ma anche come tratto distintivo, tratto indelebile e chi più ne più ne metta. L’insegna di giochi ne permette davvero tanti, ma quel che conta è la sostanza ovvero il progetto: aprire un locale a dimensione familiare e curato (legno, acciaio, dettagli in rame, luci ben dosate, tavoli nudi con ranner, cucina a vista sullo sfondo) all’Eur, quartiere da sempre associato soltanto ad uffici, una realtà che smette di vivere alle 17 o giù di lì. Investire sulla ristorazione “classica” non è sembrata mai un’idea vincente. Il quartiere ha qualche perla a livello di street food (la pizza e il pane firmati da Francesco Arnesano, il gelato di Torcè e la stazione del gusto ALT) e poco altro. Ma nessuno, forse, fino ad oggi aveva sondato il “sentiment” degli abitanti della zona (viale dell’Aeronautica, in particolare, dove ha aperto i battenti Tratto, non ha mai avuto un ristorante), in realtà desiderosi di un porto sicuro, di un luogo dove passare una serata con gli amici, festeggiare un compleanno, con la certezza di un servizio garbato e di prezzi accessibili.

È partita da qui l’idea di Maurizio Leonardi. Maurizio è un signore che conosce la materia (il padre è stato a lungo direttore di ristoranti prima di aprire un bar), e ha sempre avuto grande passione per la cucina (un amore che ha trasmesso anche ai figli). L’avventura nel mondo del food comincia, sempre su viale dell’Aeronautica, tre anni fa con Ottimo caffè e cucina, il bar che ha sbaragliato la concorrenza grazie a un’offerta di qualità e a una gestione entusiasta per mano del figlio Federico, 26 anni, una gran voglia di crescere nel settore (ha un’agenda fittissima di locali visitati e da visitare).